芋頭排骨粥
出處《最好吃的15種粥》・15,105 人看過
芋頭先炸過可以提升香味，而且烹煮不容易破碎
材料
- 芋頭3兩
- 排骨2兩
- 蝦米37公克
- 大骨高湯1碗
- 白粥1碗
- 紅蔥酥37公克
- 香菜少許
調味料
- 鹽1茶匙
- 白胡椒粉1/4小匙
作法
- 1芋頭去皮洗淨後，切成丁狀備用；排骨用刀子剁成小塊狀備用。
- 2取一油鍋熱鍋後，以大火將芋頭、排骨炸熟後取出瀝乾備用。
- 3取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來後，再放入大骨高湯、作法2的材料，繼續以中火將湯汁煮滾。
- 4將白粥和所有的調味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。
- 5起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。
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