台式鹹粥(2)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豬肉絲洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻醃約1分鐘，再放入熱油鍋快炒至變色，立即盛出瀝乾油備用。
2. 2香菇洗淨泡軟後切絲；蝦米洗淨泡入加了少許料理米酒的水中浸泡至軟，撈出瀝乾水份；備用。
3. 3熱鍋倒入少許油燒熱，放入紅蔥頭片小火爆香，再放入作法2炒出香氣，加入作法1拌炒均勻，倒入高湯改中火煮至滾開，再加入白飯改小火拌煮至略濃稠，最後以所有調味料調味，再撒上油蔥酥即可。