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蓮子排骨粥

蓮子排骨粥

出處《快樂廚房雜誌第75期》・6,729 人看過

中式料理粥品豬肉葷食

材料

  • 排骨400公克
  • 蓮子50公克
  • 枸杞10公克
  • 薑末30公克
  • 米120公克
  • 水1500㏄

調味料

  • 鹽1/2小匙
  • 白胡椒1/4小匙
  • 香油1小匙

作法

  1. 米掏洗乾淨後瀝乾，蓮子及枸杞洗淨備用。
  2. 排骨洗淨剁成小塊，放入開水中汆燙約5秒鐘，取出再次洗淨瀝乾備用。
  3. 湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾，加入作法1洗好的材料和作法2排骨，改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  4. 將作法3小火煮約40分鐘至排骨軟爛，加入薑末煮勻，關火加入鹽、白胡椒粉及香油拌勻即可。

小撇步

蓮子能補中益氣、滋養脾胃，加上含有豐富胺基酸、必須脂肪酸的枸杞，非常有助提升身體氣血能量。到了冬天容易手腳冰冷、嗜睡頭腦昏沉的人非常適合食用這道粥，滋養之外還能同時強化筋骨，再寒冷也有充沛的體力與精神。

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