豬肝粥(3)
出處《快樂廚房雜誌第94期》・4,798 人看過
材料
- 白飯400公克
- 豬肝300公克
- 菠菜150公克
- 薑絲10公克
- 蔥末10公克
- 高湯1500cc
醃料
- 米酒1大匙
- 薑片10公克
- 蔥段10公克
調味料
- 米酒少許
- 鹽1小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1豬肝洗淨切片狀，放入醃料醃15分鐘。
- 2菠菜洗淨，切小段備用。
- 3鍋中倒入高湯煮滾，放入白飯拌勻，煮5分鐘。
- 4放入作法1醃好的豬肝片（薑片、蔥段不要）、作法2的菠菜段、薑絲煮熟，加入調味料和蔥末即可。
小撇步
豬肝和菠菜都是富含鐵質、維生素A及B群的營養食材，有貧血的人可以多吃，並有助於緩解疲勞，對眼睛的健康也有幫助。菠菜和豬肝一起料理，豬肝的蛋白質有助於菠菜中的鐵質更容易被人體吸收。
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