蚵仔粥(4)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鮮蚵洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻備用。
2. 2韭菜洗淨，瀝乾水分後切小粒備用。
3. 3湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至再次滾開。
4. 4作法1均勻沾上地瓜粉，放入作法3，淋入料理米酒煮至再次滾開，加入作法2拌勻，再加入剩餘的調味料調味，最後加入油蔥酥煮勻即可。