鳳梨豆醬
出處《台灣古早味醬菜》・11,590 人看過
醃漬時間：2個月
材料
- 鳳梨1顆
- 豆粕150公克
- 甘草2片
調味料
- 鹽100公克
- 糖50公克
- 米酒50cc
作法
- 1鳳梨去頭尾、削皮、切開、去心，切成厚片，備用
- 2所有調味料拌勻，備用。
- 3取一玻璃瓶，先撒入少許豆粕與少許作法2調勻的調味料，再排入作法1的鳳梨片，依序以一層豆粕與作法2的調味料，一層鳳梨片的方式疊放至材料用畢，最後放入甘草與米酒，蓋上蓋子醃漬約2個月即可。
小撇步
醃漬時間：2個月
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