水蜜桃果醬
示範者：顏金滿・出處《40種手工果醬》・11,129 人看過
配方中的水蜜桃亦可採用罐頭水蜜桃
材料
- 水蜜桃600公克
- 麥芽糖150公克
- 細砂糖90公克
- 檸檬1個
- 水100cc
- 香橙酒80cc
作法
- 1檸檬洗淨榨出果汁備用；水蜜桃去皮去核後切成丁狀備用。
- 2將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
- 3轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- 4待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮10分鐘後加入香橙酒，再煮至醬汁呈濃稠狀即可。
小撇步
配方中的水蜜桃亦可採用罐頭水蜜桃，作法與第13頁的芒果果醬類似。
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