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淡水酸梅湯

淡水酸梅湯

出處《快樂廚房雜誌第61期》・8,318 人看過

材料

材料 A

  • 紅酸梅7粒
  • 山楂25公克
  • 洛神花2公克
  • 甘草4片
  • 甜陳皮15公克

材料 B

  • 冰糖適量
  • 水2500㏄

作法

  1. 將材料A和水一起放入深鍋內,先用大火煮至滾沸後,轉小火續煮約20~30分鐘後熄火。
  2. 將作法1鍋中材料過濾乾淨後,再加入冰糖攪拌均勻,待涼後即可飲用,冷藏後風味更佳。

小撇步

正宗的阿婆酸梅湯喝起來甘甘甜甜,色澤紅潤,與一般傳統以烏梅味道為主,顏色深黑的酸梅湯,味道和風味都大不相同,重點就是在於阿婆酸梅湯是以紅話梅為主要材料,酸甜中又有淡淡鹹味,叫人一喝難忘。

水果類・飲料

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