水梨木耳汁
出處《快樂廚房雜誌第95期》・2,325 人看過
材料
- 水梨100公克
- 乾燥白木耳20公克
- 檸檬汁15㏄
- 白砂糖20公克
- 冷開水500㏄
作法
- 1乾燥白木耳以冷開水（份量外）泡到膨發軟化，瀝乾水分，與材料中冷開水一起放入鍋中，以中大火煮至滾沸，改小火繼續煮約30分鐘，至充分煮出膠質，熄火放涼，備用。
- 2水梨洗淨後去皮、去籽、切小塊，備用。
- 3取200㏄作法2白木耳湯，倒入果汁機中，加入作法2水梨塊、檸檬汁、白砂糖攪打均勻
- 4將打勻的水梨木耳汁倒入瓷製容器中，插入溫度計，隔水加熱至35～38℃，倒入成品杯中即可。
小撇步
白木耳有很豐富的膠質，有滋陰潤肺、養胃生津，加入水梨可中和水梨的寒性，是搭配得非常完美的組合。
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