永康街芒果冰

材料

作法

1. 1將材料A中的土芒果洗淨去皮後切成小丁粒狀，以果汁機打成泥狀後，再用粗濾網過濾纖維質即為芒果泥。
2. 2將芒果泥與白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即將冒煙時，倒入檸檬汁即熄火即為芒果醬汁。
3. 3將材料B中的愛文芒果洗淨，去籽，僅取二邊的芒果肉，以刀尖切成大丁塊。
4. 4將冰塊放入剉冰機中，剉出適量的剉冰擺盤，先淋上1大匙糖水，再淋上適量的芒果醬汁。
5. 5將做法3芒果丁直接剝入作法4的剉冰盤中。
6. 6最後淋上少許煉乳調味即可。