洋芋蛋片三明治

材料

作法

1. 1洋芋放入水中煮軟至表皮破裂，可先用筷子試插，中央軟透即可撈起，將洋芋剝皮後壓成粗碎泥狀；再將水煮蛋切片，蘿蔔嬰、紫高麗切絲備用。
2. 2將作法1的洋芋與美乃滋、小黃瓜丁、芹菜丁、火腿丁拌勻，夾入麵包內，並排入蛋片、紫高麗、蘿蔔嬰即可。