聖誕圈
出處《席捲全臺的魅力泡芙》・2,549 人看過
泡芙皮每個重80g ×10個
材料
泡芙麵糊
- 水250公克
- 鹽4公克
- 沙拉油150公克
- 高筋麵粉200公克
- 全蛋360公克
裝飾
- 彩色糖粒適量
- 裝飾糖果適量
- 綠色開心果適量
- 果糖適量
作法
- 1將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
- 2作法2麵糊降溫至60℃左右後，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
- 3將作法3裝入擠花袋中，擠出六角星形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
- 4入爐溫度，上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
- 5在泡芙皮上刷上果糖，撒上彩色糖粒、綠色開心果，再擺上糖果裝飾即可。
小撇步
泡芙皮每個重80g ×10個
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