豆漿鍋(4)

材料

作法

1. 1將黃豆以清水洗淨，浸泡冷水8小時後，瀝乾備用。
2. 2把作法1的黃豆放入果汁機中，加入水800㏄打成漿狀，備用。
3. 3取紗布袋，將作法2的豆漿泥倒入紗布袋，過濾出豆漿備用。
4. 4取一煮鍋，加入水1200㏄以大火煮滾後，再以大火邊攪拌、邊緩慢的倒入作法3的豆漿
5. 5待豆漿、水以大火持續攪拌煮滾後，再轉小火煮約10~15分鐘，即為豆漿鍋湯底。