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食譜:永康街芒果冰

  • 【做 法】
  • 1.將材料A中的土芒果洗淨去皮後切成小丁粒狀,以果汁機打成泥狀後,再用粗濾網過濾纖維質即為芒果泥。
  • 2.將芒果泥與白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即將冒煙時,倒入檸檬汁即熄火即為芒果醬汁。
  • 3.將材料B中的愛文芒果洗淨,去籽,僅取二邊的芒果肉,以刀尖切成大丁塊。
  • 4.將冰塊放入剉冰機中,剉出適量的剉冰擺盤,先淋上1大匙糖水,再淋上適量的芒果醬汁。
  • 5.將做法3芒果丁直接剝入作法4的剉冰盤中。
  • 6.最後淋上少許煉乳調味即可。
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