蔘鬚雞肉粥
出處《快樂廚房雜誌第81期》・4,252 人看過
材料
- 土雞肉塊600公克
- 白米200公克
- 蔘鬚20公克
- 黃蓍10公克
- 紅棗8粒
- 薑片10公克
- 當歸5公克
- 川芎3公克
調味料
- 米酒150㏄
- 鹽1/2小匙
作法
- 1白米、蔘鬚、黃蓍、紅棗、當歸、川芎分別洗淨瀝乾水份備用。
- 2土雞肉塊洗淨放入滾水中汆燙一下去雜質，即可撈起並瀝乾水份備用。
- 3取電鍋內鍋，放入作法1的白米及作法2後，再放入作法1剩餘的中藥材。
- 4於作法3中加入米酒及水，再於外鍋加入2杯水煮至開關跳起後燜約10分鐘，最後加入鹽拌勻，即完成。
小撇步
土雞肉塊入鍋煮前一定要先汆燙一下去雜質，煮出來的粥品才會清爽。
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