香菇雞肉粥

材料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；土雞剁小塊，用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾，備用。
2. 2取砂鍋，放入500cc水煮滾，加入浸泡好的米，開大火煮開後，轉小火保持滾動，煮約10分鐘。
3. 3再加入雞肉及香菇一起煮，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋,，水分蒸發即分次加入其餘300cc的水。
4. 4持續煮約30分鐘至白米軟爛後，加入薑絲即關火。
5. 5最後加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上蔥絲及香油即可。