皮蛋雞蓉粥

材料

調味料

作法

1. 1將白米洗淨，浸泡於冷水(材料外)中30分鐘，瀝乾備用。
2. 2將雞胸肉切成丁狀裝入碗中，並加入鹽醃漬入味，即為雞蓉。
3. 3把皮蛋去殼，放入滾水中汆燙30秒，待冷卻後切成半月片狀，備用。
4. 4取一砂鍋，加入作法1的白米、水以大火煮滾後，轉小火再加入作法2的雞蓉煮5~10分鐘至雞蓉熟後，即可加入作法3的皮蛋，煮到白米達到適當軟度再加入醬油即可。