冰糖醬鴨

材料

調味料

作法

1. 1將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
2. 2鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
3. 3在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
4. 4待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
5. 5待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。