旗魚肉燥

材料

調味料

作法

1. 1將旗魚洗淨、去皮，切成條狀後再切小塊，備用。
2. 22將作法1的旗魚塊加入少許米酒、太白粉醃5分鐘；蒜苗分切成蒜白、蒜綠，備用。
3. 3取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。
4. 4將作法3放入作法2醃好的旗魚塊，炒至顏色變白後，加入蒜白拌炒。
5. 5將作法4加入所有調味料炒香，加水煮3分鐘後，放入蒜綠即可。