豆豉辣魚干

材料

調味料

作法

1. 1丁香魚乾洗淨後泡水約5分鐘撈起瀝乾備用。
2. 2將紅辣椒洗淨去蒂、切碎備用。
3. 3去皮蒜仁洗淨後切碎；豆豉洗淨、瀝乾備用。
4. 4熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，再加入作法2的紅辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒約1分鐘。
5. 5加入豆豉魚作法4的鍋中繼續炒約1分鐘備用。
6. 6作法5鍋中再加入作法1的丁香魚乾炒勻。
7. 7於作法6鍋中加入調味料B並且以小火加以拌炒。
8. 8作法7鍋中炒約2分鐘至香味溢出即可熄火盛碗。