魚酥的作法

材料

調味料

作法

1. 1將海鰻去骨、皮備用。
2. 2將材料B攪拌均勻備用。
3. 3取一調理機（果汁機亦可），放入作法1處理完成的海鰻及所有調味料，充分攪拌均勻。
4. 4取出適量大小，裹上適量的作法2完成之蕃薯粉，放入熱油鍋中，炸成金黃色後撈起瀝乾油脂即可。