淡水魚丸

材料

作法

1. 1將冰凍過的肉燥用刀子切割成約1.5X1.5公分的小方塊狀備用。
2. 2大姆指沾上少許的蛋清後，拿起適量的魚漿捏出長條橢圓形狀的丸子後，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
3. 3將作法1的小肉燥塊填入作法2的凹陷處。
4. 4再用姆指慢慢利用周圍的魚漿，將凹陷處封平並整型成橢圓形狀，即為生丸子。
5. 5取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開後，將作法4的生丸子放入鍋中煮熟後撈出即可。