酸辣中捲燴飯
出處《中西式人氣燴飯》・3,590 人看過
材料
- 中捲1尾
- 沙拉筍1顆
- 木耳1片
- 紅蘿蔔少許
- 蔥1支
- 蒜1粒
- 辣椒1支
- 薑1小匙
- 高湯250㏄
調味料
調味料 A
- 酒1小匙
- 烏醋1大匙
- 白醋1大匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 鹽1小匙
- 雞粉1小匙
調味料 B
- 太白粉適量
- 香油少許
作法
- 1中捲切花；木耳、沙拉筍、紅蘿蔔皆洗淨後切片分別汆燙備用。
- 2蔥切段；蒜和薑切末；辣椒切片備用。
- 3熱一油鍋，倒入1大匙油燒熱後，爆香作法2材料，再放入作法1的材料拌炒，最後加入調味料A炒勻待湯重新滾沸。
- 4待作法3湯滾沸後改轉小火，倒入太白粉水勾芡攪拌後盛於白飯盤上即可。
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