鳳梨蝦仁炒飯
示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・5,902 人看過
材料
- 冷飯3碗
- 蝦仁1/2杯
- 罐頭鳳梨2片
- 蒜末1大匙
- 毛豆仁2大匙
- 肉鬆1/2杯
調味料
- 鹽1/4大匙
- 糖1/2大匙
- 香油1/2大匙
- 白胡椒粉2小匙
作法
- 1將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。
- 2將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。
- 3毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
- 4熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
- 5加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
- 6加入調味料翻炒均勻。
- 7起鍋裝盤後加上肉鬆即成。
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