章魚燒飯糰
出處《比便當還好吃的手工飯糰》・4,532 人看過
材料
材料 A
- 馬鈴薯泥250公克
- 章魚50公克
- 乾燥海帶芽5公克
- 美乃滋20公克
- 山葵醬5公克
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 低筋麵粉適量
- 蛋液適量
- 麵包粉適量
材料 B
- 美乃滋適量
- 細柴魚片適量
- 海苔粉適量
材料 C
- 白飯適量
- 海苔適量
作法
- 1章魚燙熟切粗丁；乾燥海帶芽泡水還原成滑潤狀，再瀝乾水份切小段，備用。
- 2美乃滋與山葵醬拌勻，備用。
- 3將馬鈴薯泥、作法1、2的材料一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調味，接著分別整形成數顆小丸子狀，依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝乾油份。
- 4於作法3上擠入美乃滋，再撒上細柴魚片與海苔粉，成內餡備用。
- 5取1顆作法4的章魚燒內餡包入白飯中捏緊成飯糰，可再依喜好裹上海苔，分別包至材料用畢即可
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