義大利青醬海鮮燉飯
出處《快樂廚房雜誌第92期》・4,368 人看過
材料
- 白米1碗
- 白蝦6尾
- 小花枝100公克
- 洋蔥1/2顆
- 九層塔3根
- 蒜仁3顆
- 紅甜椒1/3顆
裝飾
- 新鮮九層塔葉1根
調味料
- 青醬3大匙
- 白酒120㏄
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 奶油15公克
- 雞高湯550㏄
- 起司絲100公克
作法
- 1將白米洗淨，泡冷水約20分鐘；白蝦去沙腸；小花枝洗淨，備用。
- 2洋蔥切絲；紅椒切絲；九層塔洗淨，備用。
- 3取電鍋內鍋加入少許沙拉油，加入作法3材料先爆香，再加入白米與所有調味料（起司絲除外），蓋上鍋蓋將白米煮22分鐘後，加入作法2海鮮，再次蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘至海鮮熟成。
- 4最後再加入起司絲攪拌均勻，擺上新鮮九層塔裝飾即可。
小撇步
放入起司絲後要關火別再繼續加熱，如此起司絲才會融化得均勻漂亮。
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