海鮮燉飯

材料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
2. 2鑄鐵鍋倒入橄欖油，加入洋蔥丁和蒜末炒香，再放入鮮蝦、淡菜、中卷、白酒、番紅花和白米炒香。
3. 3將海鮮料先撈出，續加入200㏄的海鮮高湯燉煮。
4. 4至湯汁快收乾時，續加入150㏄的海鮮高湯，以小火炒至白米約八分熟調味
5. 5加入起司絲、及其餘高湯和撈起的海鮮材料，放入烤箱(180℃)烤5分鐘即可出爐。