法式螺肉燉飯
出處《快樂廚房雜誌第108期》・4,358 人看過
材料
- 白米1杯
- 螺肉罐頭1罐
- 紅甜椒1/3顆
- 黃甜椒1/3顆
- 洋蔥1/2顆
- 蒜仁5顆
- 紅辣椒1/3根
- 威士忌30cc
- 橄欖油1大匙
調味料
調味料A
- 白酒50cc
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 百里香少許
- 月桂葉2片
- 雞高湯340cc
- 牛奶30cc
調味料B
- 奶油20公克
- 起司絲30公克
作法
- 1白米洗淨，放入冷水靜置約20分鐘，濾乾水分備用。
- 2市售螺肉罐頭濾乾水分，備用。
- 3將紅、黃甜椒切小丁；洋蔥切碎；蒜仁與紅辣椒均切碎，備用。
- 4取平底鍋加入橄欖油，以中火爆香蒜仁、洋蔥、紅辣椒，加入螺肉拌炒，再加入威士忌嗆鍋一下，即將螺肉取出備用。
- 5續加入作法1的白米、調味料A，加蓋以中火煮約10分鐘，放入紅、黃甜椒丁、作法4的螺肉，煮約5分鐘，再加入調味料B，攪拌均勻即可。
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