揚州炒飯(4)
出處《快樂廚房雜誌第114期》・2,908 人看過
材料
材料 A
- 白飯2碗
- 雞蛋2顆
- 蔥花30公克
- 沙拉油2大匙
材料 B
- 蝦仁50公克
- 雞腿肉丁50公克
- 香菇丁3朵
- 冬筍丁30公克
- 發好海參(切丁)100公克
- 火腿丁20公克
- 發好干貝(切丁)20公克
- 市售高湯100cc
調味料
- 白胡椒粉少許
- 醬油1茶匙
- 鹽1/4茶匙
作法
- 1蝦仁洗淨，滾水下鍋汆燙，至水再次滾沸即撈出備用。
- 2雞肉丁、海參丁、冬筍丁、香菇丁汆燙，洗淨備用。
- 3將所有材料B拌勻煮3分鐘入味，盛出備用。
- 4熱鍋放入沙拉油，放入打散的雞蛋液炒至半熟，放入白飯、蔥花翻炒均勻，再加入作法3的醬汁材料炒勻即可。
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