炸魷魚鬚

材料

調味料

作法

1. 1魷魚鬚洗淨後，並瀝乾水分備用，切成適當長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。
2. 2將步驟1放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌勻並醃2小時至入味。
3. 3蕃薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金蕃薯粉。將醃至入味的魷魚鬚均勻沾裹上黃金蕃薯粉裹衣。
4. 4魷魚鬚放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚鬚浮起時再以漏勺集中盛起。
5. 5將九層塔放入漏勺中，與魷魚鬚一起放入過油約2秒鐘。撈起瀝油，並趁熱撒上B料即可。