豆干

材料

作法

1. 1將豆干與豆干角洗淨瀝乾，備用。
2. 2將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的豆干與豆干角，煮滾後即關火浸泡50分鐘後撈出豆干與豆干角吹涼、晾乾。
3. 3熱油鍋至約160℃，將作法2的豆干與豆干角放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。