豆皮粉絲包

材料

調味料

作法

1. 1豆皮泡熱水約20分鐘至軟後擠乾水分切絲；泡發香菇切絲，備用。
2. 2粉絲泡冷水約1小時至充分漲發後瀝乾切成長約3公分的小段。
3. 3將作法1、2的所有材料放入盆中，加入所有調味料拌勻即成豆皮粉絲餡。
4. 4將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法3的豆皮粉絲餡，包成包子形。
5. 5將作法4包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
6. 6開爐火，待蒸氣升起時，將作法5醒好的包子以大火蒸約12分鐘即可。