紅蘿蔔絲煎餅

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，加入少量沙拉油，放入配料中的蒜苗絲炒香，再加入紅蘿蔔絲炒軟後取出，備用。
2. 2取150公克紅蘿蔔絲放入果汁機中，加入120㏄的水一起打成紅蘿蔔汁，備用。
3. 3中筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩，再加入作法2的紅蘿蔔汁一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入蛋液、所有調味料及作法1的配料拌勻，即為紅蘿蔔絲麵糊，備用。
4. 4取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的紅蘿蔔絲麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。