滷冬筍

材料

作法

1. 1將蔥洗淨後切長段，冬筍和沸水、少許鹽一起煮約5分鐘，取出後沖涼備用。
2. 2燒熱鍋子，加入1大匙油，放入薑片爆香，倒入滷汁中，將冬筍、蔥段、辣椒也放入，開大火煮滾後，轉小火滷約30分鐘，熄火後再燜約20分鐘即可。
3. 3將冬筍撈出後，切成長條，擺入盤子中，再淋上少許素香滷汁即完成。