臘味蘿蔔糕(3)

材料

調味料

作法

1. 1白蘿蔔去皮、切絲；蝦米洗淨、泡軟；臘肉、臘腸、腸肝放入蒸鍋中蒸約10分鐘，取出後切小丁；再來米粉、澄粉加水（材料外）拌勻成粉漿，備用。
2. 2熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的蘿蔔絲拌炒至微軟，接著加入所有調味料和水燜煮一至入味。
3. 3在作法2的鍋中，放入作法1的臘肉、臘腸、腸肝與紅蔥酥，接著加入粉漿以小火攪拌至稠狀。
4. 4取一鋁模，碗內抹一些油，將作法3的材料倒入大碗中，接著放入蒸籠以大火蒸約1小時取出即可。