鹹酥地瓜

材料

調味料

作法

1. 1黃、紅地瓜洗淨、去皮切長塊，再加入玉米粉沾裹均勻；薑、辣椒、九層塔皆切末備用。
2. 2熱一鍋油，將作法1的黃、紅地瓜塊放入油鍋中，炸至表面成金黃酥脆後撈起瀝油。
3. 3熱鍋，加入少許橄欖油（材料外），先放入薑末、辣椒末爆香，再放入作法2的黃、紅地瓜塊拌炒，最後加入所有調味料慢慢拌炒均勻即可。