黃金玉米可樂餅
出處《快樂廚房雜誌第68期》・3,146 人看過
材料
- 馬鈴薯泥300公克
- 玉米粒50公克
- 蛋2顆
炸粉
- 麵粉2大匙
- 麵包粉3大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 胡椒1/4小匙
作法
- 1馬鈴薯切成1公分厚，放入沸水中煮熟，取出1/2搗成泥狀，1/2搗成塊狀。
- 2在作法1的馬鈴薯中加入所有調味料、玉米粒拌勻，捏成厚圓柱狀可樂餅。
- 3將作法2的可樂餅依序沾裹蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉。
- 4熱油鍋，待油溫燒熱至約200℃，放入可樂餅炸約3～5分鐘至熟，取出瀝油即可。
小撇步
馬鈴薯搗泥時可留少許顆粒，不要全部搗泥，這樣混合之後可以增加可樂餅口感。
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