奶油可樂餅
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,734 人看過
材料
- 馬鈴薯泥300公克
- 紅蘿蔔末5公克
- 熟蘆筍片2公克
- 洋蔥末10公克
- 原味美乃滋1大匙
- 麵包粉2大匙
炸粉
- 麵包粉適量
調味料
- 鹽1/4小匙
- 白胡椒粉1/4小匙
作法
- 1將所有材料加入調味料攪拌均勻，備用。
- 2取作法1捏均分成3等份，整型成圓餅狀，均勻沾裹上麵包粉，備用。
- 3起油鍋，加熱至約150℃，放入作法2馬鈴薯餅以中火炸至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油脂即可。食用前可搭配千島沙拉醬。
小撇步
可樂餅的食材都是熟的或者不須久炸的紅蘿蔔或者洋蔥等，所以炸的時候只要炸到表面上色就可以起鍋了。
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