芋粿巧

材料

調味料

作法

1. 1將竹葉泡熱水洗淨；芋頭去皮洗淨，刨絲；蝦米洗淨泡軟；紅蔥頭切末，備用。
2. 2熱一鍋，加入5大匙油，放入作法1的紅蔥頭末爆香至微焦，續放入蝦米炒香，再放入芋頭絲拌炒至微軟，加入所有調味料拌炒均勻，再加入水煮滾。
3. 3將作法2材料放入容器中，加入糯米粉和在來米粉拌勻揉成糰，分成適量大小，整形後放在作法1竹葉上，放入水煮滾的蒸籠中以中火蒸約20～30分鐘即可。