泡菜漢堡可樂餅
出處《可樂餅一學就會》・4,046 人看過
8個
材料
- 馬鈴薯泥100公克
- 絞肉200公克
- 韓式泡菜150公克
- 板豆腐100公克
- 蔥花50公克
- 沙拉油適量
裹粉料
- 低筋麵粉適量
- 雞蛋適量
- 麵包粉適量
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1板豆腐汆燙，用餐巾紙吸取水份後壓碎；瀝乾的韓式泡菜切成粗末備用。
- 2將絞肉加入調味料充分攪拌至黏稠，再加入作法1的壓碎板豆腐、韓式泡菜末、蔥花和馬鈴薯泥混合均勻。
- 3手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的泡菜漢堡薯泥分成8等份，整形成圓形，再壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
- 4取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的泡菜漢堡可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。
小撇步
8個
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