輕蔬口袋麵包
出處《快樂廚房雜誌第60期》・3,886 人看過
材料
麵糰
- 高筋麵粉308公克
- 低筋麵粉34公克
- 奶粉5公克
- 酵母3公克
- 細砂糖27公克
- 鹽5公克
- 味好美印度咖哩粉7公克
- 水171㏄
- 蛋35公克
- 奶油35公克
內餡
- 美生菜6片
- 苜蓿芽1盒
- 小黃瓜1條
- 玉米粒適量
- 小蕃茄12顆
- 市售沙拉醬少許
- 味好美墨西哥塔可香料適量
作法
- 1材料放入攪拌缸中以慢速拌勻，加入材料拌至無乾粉後轉中速拌至成糰。
- 2加入材料拌打至以手撐開成薄膜狀後取出滾圓，放入盆中套上塑膠袋作基礎發酵至2倍大。
- 3將作法2的麵糰分割成6個後皆滾圓，蓋上塑膠袋鬆弛15分鐘。
- 4取作法3的麵糰壓平，?開成牛舌狀再鬆弛15分鐘之後，再?開一次放在預熱好烤盤上。
- 5將作法4烤盤放入烤箱中，以上火250/下火230℃烘烤約8分鐘。
- 6將烤好的口袋麵包從中間剪開成兩個口袋，抹入市售沙拉醬、撒上少許墨西哥塔可香料、放入內餡，最後再撒上一次墨西哥塔可香料即可。
小撇步
「味好美」特選高達十二種的辛香料混合製成，還包含昂貴少有的葫蘆巴、充滿麝香味的高品質薑黃，散發濃郁薑黃香氣及咖哩味，可搭配食材 肉類、海鮮等，輕鬆撒入就能散發濃烈的印度咖哩風味，讓餐桌頓時異國感十足，但叮嚀第一次使用的人，用量要抓得比一般咖哩粉少些。
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