花椰奶油濃湯

材料

調味料

作法

1. 1將綠花椰菜切開，去莖部和外表較粗的纖維組織，再切成易入口的小花朵，洗淨後瀝乾水份，用熱開水加鹽1小匙煮沸後，放入綠花椰菜汆燙約10秒鐘，顏色會比較鮮綠，撈起泡冷水待涼後瀝乾備用。
2. 2馬鈴薯去皮，洗淨瀝乾後，切成1公分丁狀，放入電鍋，蒸10分鐘至熟備用。
3. 3火腿切1公分正方片，蛋打勻備用。
4. 4將鍋子預熱，放入奶油，以小火溶解後，倒入麵粉拌勻，至完全吸入奶油後，倒入高湯並快速攪拌均勻。再加入調味料Ａ及馬鈴薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一邊攪拌至濃稠，最後加入綠花椰菜，蛋液也以順時鐘方向加入，拌約5秒後即可盛起食用。