花椰濃湯
出處《快樂廚房雜誌第72期》・2,817 人看過
材料
- 白色花椰菜150公克
- 洋蔥1/2顆
- 馬鈴薯200公克
- 蒜片2顆
- 奶油適量
- 水300㏄
- 牛奶300㏄
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 鮮奶油30公克
作法
- 1洋蔥切絲；白色花椰菜分成小朵；馬鈴薯去皮切薄片備用。
- 2鍋燒熱，加入少許沙拉油潤鍋，再加入奶油將蒜片炒香，放入作法1的所有材料充分拌炒，再加入水和牛奶煮約10分鐘。
- 3待作法3的湯略冷，放入果汁機中打成泥狀，再倒回鍋中煮至滾沸，加入所有調味料拌勻即可。
小撇步
濃湯要煮的好喝有訣竅。可以先用奶油將蒜片炒香，然後再放入其他材料拌炒，讓材料帶有奶油香，喝起來就會更香醇。
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