原味豆漿(1)

材料

作法

1. 1將瑕疵不良的黃豆挑選去除，保留完整的黃豆，用水沖洗去除沙土灰塵。
2. 2洗淨的黃豆泡水約8小時（注意水量須蓋過黃豆），泡好後將水倒掉，再次洗淨黃豆。
3. 3將作法2的黃豆，放入果汁機中，加入1500㏄的水，按下開關，攪打成漿。
4. 4取一紗布袋，裝入作法3的豆漿藉由紗布袋濾除豆渣，擠出無雜質的豆漿即可。
5. 5取一較深的鍋子，裝入剩餘1500㏄的水煮滾，再倒入作法4中的豆漿，用大火將豆漿煮至冒大泡泡。
6. 6再轉小火續煮約10分鐘，直到豆香味溢出後關火，再用濾網將煮好的豆漿過濾，並去除殘渣，即為原味豆漿。