水果千層派

材料

作法

1. 1將市售起酥皮表面刷上水，4片疊起以桿麵棍桿開成60×16公分的薄片，靜置鬆弛約30分鐘後將表面戳孔，移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤約20分鐘，再改用上火100℃、下火100℃續烤約20分鐘，取出冷卻。
2. 2將材料B中的細砂糖、玉米粉、低筋麵粉一起篩入鋼盆中，加入全蛋拌勻。
3. 3將牛奶與奶油一起放入鋼盆中以小火煮開，沖入作法2中拌勻，並續以小火煮開，熄火放涼即為卡士達醬。
4. 4將作法1切成20×16公分的3片薄片，取1片為底，擠上適量作法3，排入切塊的草莓，蓋上1片薄片，重複擠上作法3並排上草莓，蓋上最後1片薄片。
5. 5將作法4移入冰箱冷藏約30分鐘，取出，切成4×10公分的長條即可。