芒果奶酪

材料

作法

1. 1分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。
2. 2將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，冷卻至室溫。
3. 3取6個模型杯，分別倒入作法2至約7分滿，放入冰箱冷藏約2小時。
4. 4將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開，加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，熄火淋在作法3上，續放入冰箱冷藏至凝固即可。