藍莓車輪餅

材料

作法

1. 1取一鋼盆，將奶油布丁餡和檸檬汁放入拌勻，即為檸檬奶油布丁餡。
2. 2將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，先擠入一層檸檬奶油布丁餡，抹上適量藍莓果醬。
3. 3再倒麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，擠入一層檸檬奶油布丁餡，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。