草莓杏仁塔
出處《義大利烘焙館》・4,134 人看過
份量：24個
材料
塔皮
- 奶油120公克
- 糖粉70公克
- 鹽1公克
- 蛋20公克
- 高筋麵粉100公克
- 低筋麵粉100公克
- 泡打粉1公克
- 奶粉8公克
- 水30公克
- 杏仁粉50公克
內餡
- 草莓片適量
- 打發的鮮奶油適量
- 碎開心果少許
作法
- 1將所有塔皮材料放入乾淨無水的攪拌缸中，以槳狀攪拌器攪打至微發狀態。
- 2將作法1分割為25公克的小麵糰，以模型壓成長方形塔皮，放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘。
- 3取出作法2，待冷卻後放入盤中，擠上打發的鮮奶油，最後排入草莓片並撒上碎開心果即可。
小撇步
份量：24個
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