蕃茄紅醬
出處《35道香濃焗烤輕鬆DIY》・6,146 人看過
材料中的香草束可以自己DIY，只要將月桂葉1片、西洋芹1段、胡蘿蔔條1小條、新鮮蘿勒莖1小條全部以棉線綁成一束即可。
材料
- 整粒番茄411公克
- 番茄汁1200公克
- 番茄糊340公克
- 蒜頭碎1瓣
- 洋蔥碎50公克
- 香草束1束
- 帕瑪森起司粉100公克
- 橄欖油1大匙
- 鹽適量
作法
- 1將整粒蕃茄去籽、捏碎後，以濾網過濾汁備用。
- 2取一深鍋，倒入橄欖油加熱，先放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒軟後，放入香草束拌炒。
- 3作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的鍋中，以小火熬煮15～20分鐘至湯汁收乾約為2/3量時，加入帕瑪森起司粉拌勻，並以鹽調味即可。
小撇步
材料中的香草束可以自己DIY，只要將月桂葉1片、西洋芹1段、胡蘿蔔條1小條、新鮮蘿勒莖1小條全部以棉線綁成一束即可。
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