蘋果舒芙蕾

材料

作法

1. 1取奶油乳酪與砂糖A打勻後，加入蛋黃繼續打發，接著將過篩後的低筋麵粉加入拌勻。
2. 2蘋果汁、檸檬汁、檸檬皮混合後，將作法1加入拌勻。
3. 3將蛋白打發至濕性發泡後，與砂糖拌勻，再倒入作法2混合拌勻備用。
4. 4將舒芙蕾烤杯內面均勻塗抹上奶油（烤杯內面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法3的材料後，以抹刀抹平，再放入烤盤中，重複上述作法至材料用完為止。
5. 5於烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入預熱好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤約25～30分鐘取出，立即撒上防潮糖粉即可。

小撇步